作者	吴杰
出版社
出版时间	2001-12-01

特色：
本书是一本专门介绍东北风味小吃的大众食谱书，由国家特一级烹饪师吴杰主编。全书按饼、糕、面条、包子、饺子、花卷、米饭、什锦、小菜等分为九大类，收入了*具东北特色、深受群众喜爱的著名小吃230种。书中详细介绍了每种小吃的用料配比、制作方法及成品特点，并附有30幅精美彩图。本书内容丰富，科学实用，既适合广大家庭和大小餐馆阅读使用，也可供有关院校和培训班作为教学参考。

血豆腐烩饼是吉林特色风味小吃。它是以血豆腐、单饼烩制而成。原系食摊经营者所制，已有数十年历史。其特点是血豆腐软嫩，饼片滑润，汤鲜味美。