作者：林胜, 朱道林主编
出版社： 安徽大学出版社
CIP号：2017187172
书号：978-7-5664-1439-7
出版地：合肥
出版时间：2017.8
定价：￥48
《化学基础》是针对高职高专化学与环境工程类、生物与食品工程类专业的教学需求编写而成的。本书主要介绍了物质及其变化，化学反应，酸、碱、盐的性质，物质结构与元素周期律，化学反应速率与化学平衡，常见元素概述，有机化合物概述，立体异构，有机含氧化合物，有机含氮化合物，油脂、糖和蛋白质等内容。为了提高学生的实践能力，书中同时附有实验实训部分，主要提供了化学实训基本操作、提纯与稀释、重要元素与化合物性质、溶液的配制和性质、氨基酸和蛋白质的性质、醇酚醛酮的性质等实验项目。 本书既注重学生基础知识、基本操作的训练，又注重加强学生创新能力的培养，具有通用性、广泛性和实用性。