本书较为详尽地整理和分析了国内外关于我国粮食需求的相关研究文献，以西方经济学、数理经济学、消费者行为学相关理论为理论基础，深入分析中国中长期粮食需求的影响因素及其趋势，采取理论分析与实证分析、定性分析与定量分析等方法，在对我国粮食消费历史与现状、消费结构与特征进行系统分析的基础上，借鉴世界粮食消费经验，构建了GM（1,1）新陈代谢模型，对我国粮食需求中的长期总体趋势进行了模拟和判断。并根据低位方案、基准方案、高位方案对中长期我国四大主要粮食品种在全面小康水平时、基本实现工业化和人口达到峰值时，以及经济社会发展达到中等发达国家水平时的具体需求情况进行模拟分析，对各粮食品种的中长期需求趋势进行判断。