作者：王化, 郭培华著
出版社： 科学出版社
CIP号：2016043754
书号：978-7-03-047479-7
出版地：北京
出版时间：2016.3
定价：￥29
分上下两篇，上篇重点介绍中国古代蔬菜传统文化及蔬菜生产科技，下篇重点介绍蔬菜之食用、营养及保健功能，并简介当代有关之科技报导。本书所收集资料广泛，不仅引用大量古诗文典故，亦有一些现代关于蔬菜营养保健等知识。