作者：张金印著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017003469
书号：978-7-5184-1297-6
出版地：北京
出版时间：2017.3
定价：￥43
本书为台湾引进版权图书，主要介绍了餐饮企业成本控制的各个环节，全书共分为了十六章，详细介绍了餐饮成本控制的理论与实践操作，并配有大量的图表，使得全文叙述更加清晰明了，文末对各个章的名词解释做了总结，文章总体脉络清晰，非常适合高职餐饮管理专业的学生阅读学习。