作者：叶得宝编著
出版社： 青岛出版社
CIP号：2016025570
书号：978-7-5552-3523-1
出版地：青岛
出版时间：2016.3
定价：￥45
作者从事机关食堂餐饮管理工作多年，在食堂菜的制作、配餐方面积累了丰富的心得。本书收录近300种菜肴，其中大部分菜肴是自主研发而成，合理搭配菜品，注重膳食平衡，尽可能减少各个环节的粮食浪费，把民间菜、特色菜转化为色香味俱全的营养食堂菜。