作者：池永红, 刘洁主编
出版社： 东北师范大学出版社
CIP号：2016016380
书号：978-7-5681-1414-1
出版地：长春
出版时间：2015.12
定价：￥25
1.熟悉西式糕点和甜食制作的基本知识、加工、制作方法、基本技能和工艺流程；2.掌握各类甜食制作及装盘技术；3.熟练掌握基本西式糕点的制作。
