作者：周静波主编
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2016175700
书号：978-7-313-15458-3
出版地：上海
出版时间：2016
定价：￥38.2
本教材基于高等职业教育酒店管理专业人才培养目标，高星级饭店服务工作岗位和一线及中层管理岗位技术与技能进行开发与设计，涵盖了六大酒店服务技能（前厅入住接待与结帐、中式铺床与开夜床、餐巾折花与斟酒、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、国际会谈摆台），七大酒店业务接待技术（前厅VIP接待方案、主题客房设计方案、主题宴会接待方案、宴会菜单拟定与制作、酒店技能培训方案、主题酒会接待方案、会议接待方案）。可作为高职高专酒店管理专业相关实践项目教学用书，技能抽考训练教程，也可作为酒店员工培训教程。