作者：谢广发主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016174467
书号：978-7-5184-1045-3
出版地：北京
出版时间：2016.9
定价：￥38
本书自第一版出版以来，受到广大从业人员和高校、科研单位从事黄酒研究人员的欢迎，有的高校作为教材使用。第二版在第一版基础上进行了修订，并补充了最近几年黄酒行业采用的新技术、新装备和最新科研成果，增加了黄酒生产分析检验的内容。