作者：王永敏, 姜华主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016174004
书号：978-7-5184-0975-4
出版地：北京
出版时间：2016.8
定价：￥48
本书以基础生物化学内容为主，兼顾发酵，食品、生物技术及制药领域的应用。适当增加一些科学小故事，使教材更具趣味性。主要内容包括：（1）生物体的化学组成、结构及功能(包括糖、脂肪、蛋白质、核酸、酶等)；（2）物质代谢及其调控（糖代谢、三羧酸循环、脂肪代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化、物质代谢的联系与调控）；（3）遗传信息的传递与表达等生命科学内容。