本书以界面为主线，介绍了与气/液、液/液、气/固和液/固界面相关的基本原理和基础知识，并穿插介绍了与这些界面相关的部分分散体系，如泡沫、乳液、微乳液、溶胶等，对表面活性分子在溶液中形成的胶束和囊泡分别进行了介绍。书中还特别针对近年来研究较为活跃的分散体系，如纳米乳液和Pickering乳液等的基本概念和进展做了介绍；并对胶体与界面化学的基本原理在纳米材料和超分子组装方面的应用做了阶段性综述，包括气/液界面上低维超分子结构的构建、液/液界面在微纳米结构合成和组装中的应用、超疏水表面、液/固界面在微纳米结构的合成和超薄膜的组装等。