作者：雅梅主编
出版社： 内蒙古教育出版社
CIP号：2016172972
书号：978-7-5569-0702-1
出版地：呼和浩特
出版时间：2016.7
定价：￥12
本书包括蒙古族传统工艺乳制品及其营养特点、蒙古族传统工艺乳制品加工质量安全要求、蒙古族传统工艺乳制品加工常用设备、蒙古族传统工艺乳制品的加工技术5个方面的内容，以问答的形式，以通俗易懂的语言介绍了蒙古族传统工艺乳制品生产加工者应知应会的基本常识、操作技术和目前传统工艺乳制品生产、加工过程中普遍存在的问题，可作为蒙古族传统工艺乳制品生产企业从业人员的培训教材或牧民科普读物。