作者：王一凡主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016172310
书号：978-7-122-27700-8
出版地：北京
出版时间：2016.9
定价：￥38
《食品检验综合技能实训》（第二版）一书按照食品企业或检验机构对某一类食品实际检验的工作过程进行编写，选择的教学内容与实际工作任务一致。全书分为三大模块：食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。其中，食品检验综合技能实训包括15大类食品（饮料、罐头、乳制品、肉制品、粮油制品、焙烤制品、速冻食品、糖果及巧克力制品、蜜饯、调味品、酱腌制品、食用油类制品、酒类制品、茶叶、桶装水）的28个具有代表性的检验任务。