作者：张丽华主编
出版社： 中原农民出版社
CIP号：2016171016
书号：978-7-5542-1468-8
出版地：郑州
出版时间：2016.8
定价：￥29
本书是为了配合农村一二三产业融合发展的政策导向，为回乡创业的农业产业从业人员提供实用的农产品加工技术。内容主要讲解果蔬干制和鲜切加工工艺及生产中的注意事项。包括苹果、梨、桃、生姜、大枣、葡萄等几十种果蔬产品的干制和鲜切加工工艺流程、设备、质量安全控制等内容。内容通俗易懂，适合新型农业经营主体、合作社带头人、农场主以及愿意回乡创业的人员阅读学习。