作者：赵笑虹编著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2016170794
书号：978-7-5184-1038-5
出版地：北京
出版时间：2016.9
定价：￥33
介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、加工过程和环境等因素对食品安全的影响）、食品安全控制保证体系，附录介绍了我国的最新版食品安全法律。