《应用胶体与界面化学》（第二版）修订了第一版的内容，简明介绍胶体与界面化学的基础知识；着重介绍了具有代表性的实际应用、科学实验方法和对实验对象及数据的处理与分析，包括：溶胶、单分散胶体、纳米粒子的制备，乳状液、微乳液、泡沫、凝胶等实用分散体系的形成、结构与应用，表面活性剂及其在增溶、洗涤、催化作用中的应用，不溶物单层、LB膜、BLM、自组装膜的形成及应用，吸附作用在水处理、气体分离中的应用和常用吸附剂的结构特点及应用等；补充了胶体与界面化学在环境、材料、生物等领域的最新发展，补充了气溶胶内容的介绍，重点在大气气溶胶和大气污染的防治；增加气凝胶和超轻材料的介绍；增加或补充了一些知识点，如胶体晶体、纳米污染、化学吸附与多相催化等。