饮食营养与文化
简介
本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，主要内容从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要、营养科学膳食、四大菜系文化与营养、酒文化与营养、茶文化与营养、饮食民俗与营养、饮食美学等9个项目。每个项目中均由相应任务驱动完成项目学习目标，教材体例有案例导入、知识链接、项目拓展、项目实施与评价、项目资源、项目思考、项目总结等部分组成，实现理论知识实践化。
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本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，主要内容从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要、营养科学膳食、四大菜系文化与营养、酒文化与营养、茶文化与营养、饮食民俗与营养、饮食美学等9个项目。每个项目中均由相应任务驱动完成项目学习目标，教材体例有案例导入、知识链接、项目拓展、项目实施与评价、项目资源、项目思考、项目总结等部分组成，实现理论知识实践化。