作者：
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015204098
书号：978-7-5167-2166-7
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥9.0
本习题册根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《饮食营养与卫生（第四版）》配套使用。本习题册按照教材章的顺序编排，包含填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、论述题、计算题、实践题、填表题等多种题型，供学生课后练习使用。