餐饮服务与管理

作者：周志宏等主编

出版社： 湖南大学出版社

CIP号：2018185378

书号：978-7-5667-1606-4

出版地：长沙

出版时间：2018.8

定价：￥40

该书由餐饮管理概述、菜单管理、餐饮服务过程管理、餐饮宴会管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮卫生与安全管理和餐饮产品成本核算与控制等8章组成，且每章附有二维码链接编者制作的PPT课件。本书适合高等院校旅游类专业学生使用，也可作为旅游行业人员培训和资格考试教材，还可作为旅游者参考图书。