本书较为全面地介绍了产于中国北方高原地区之胡麻(油用亚麻)的生产布局和种质资源、生长发育和特征特性、实用栽培技术、防病治虫除草和应对非生物胁迫、品质与加工利用等方。为了全面系统总结中国北方高原地区包括黄土高原和内蒙古高原的胡麻产业发展状况,本书全书共分5章。第一章对中国北方高原地区胡麻生产布局和种质资源进行了叙述;第二章阐述胡麻生长发育;第三章阐述胡麻实用栽培技术;第四章阐述环境胁迫及其应对;第五章阐述胡麻品质与利用。本书资料翔实,理论依据丰富,技术措施具体可行,实用性强。可供从事胡麻研究和种植的同行参考使用。