《有机化学》一书编写理论部分做到够用、实用；实验部分则选择较为典型的知识内容进行训练。本书分为两部分：第一部分为理论部分，即基础知识，内容包括绪论、烷烃、烯烃和二烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、对映异构、卤代烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、有机含氮化合物、杂环化合物、糖、氨基酸、蛋白质和核酸等；第二部分为实训部分，包括基本的有机实验技能和实验项目，即熔点的测定；常压蒸馏和沸点的测定；旋光度的测定；折射率的测定；八角茴香的水蒸气蒸馏；萃取；醇、酚、羧酸及其衍生物、糖的性质；乙酸乙酯的合成；黄连素的提取；乙酸乙酯和乙酸异戊酯的分馏分离和粗乙酰苯胺的重结晶等。本书将教材中知识难点拍摄成微课，并以二维码的方式植入教材中，学生可随时随地扫描打开微课预习或复习。本书可供高职院校的应用化工类、轻工类、药学类、生物类、环境类、食品类等专业作为教材选用，也可作为企业人员的参考书。