作者：
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2020120403
书号：978-7-122-37355-7
出版地：北京
出版时间：2020.11
定价：￥59.0
本书共12章，主要内容包括：营养师的职业道德，营养素的消化、吸收与代谢，基础营养，食物营养，特殊人群的营养，公共营养，临床营养，食品污染及其预防，各类食品的卫生要求，食源性疾病及其预防，食品添加剂，保健食品和转基因食品。每章节首先用学习重点、基本概念、重点内容全面概括营养学和食品卫生学的知识点，再以大量应试习题及模拟试卷的形式来强化考生对知识点的掌握。本书适合参加各级营养师资格认证考试的考生和从事营养及营养相关工作的人员阅读。