作者：王元海, 邓介强著
出版社： 吉林出版集团股份有限公司
CIP号：2020118874
书号：978-7-5581-8175-7
出版地：长春
出版时间：2020.6
定价：￥40.8
随着我国国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，国际、国内的交流日益频繁，人们对餐饮的要求越来越高，一份好的菜与宴席设计既可作为餐饮企业与顾客交流的工具、宣传产品种类、塑造企业形象、吸引顾客消费，又可以作为餐饮企业的工作文件和员工工作指南，提高餐饮企业的竞争力，提高餐饮企业的经济效益，同时还是衡量厨师或餐饮管理者水平的重要标志。