作者：李逢振著
出版社： 天津科学技术出版社
CIP号：2020118247
书号：978-7-5576-8171-5
出版地：天津
出版时间：2020.6
定价：￥30.0
本书主要介绍了食品工业中的膜分离技术：膜技术概论、膜及膜分离技术的类型、膜分离的机理、反渗透、超滤与微滤技术在食品工业中的应用、电渗析分离技术及应用、液膜分离技术、膜反应器与膜分离技术的发展，新型萃取技术：超临界流体萃取技术、双水相萃取技术、反相微胶团萃取，分子蒸馏技术，食品干燥技术：流态化干燥技术、过热蒸汽干燥技术、热泵干燥技术、太阳能干燥技术、微波干燥技术，食品冷冻及加工技术，非挤压膨化技术，现代生物技术与食品安全等内容。