食品微生物学
简介
本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用，同时，着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。其数字资源包包括的内容有：1.交互式动画（flash动画和3D动画） 2. 微课 3.视频 4.运行程序 5. 电子教案PPT 6. 精选案例、拓展案例等。
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本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用，同时，着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。其数字资源包包括的内容有：1.交互式动画（flash动画和3D动画） 2. 微课 3.视频 4.运行程序 5. 电子教案PPT 6. 精选案例、拓展案例等。