仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系

作者：

出版社： 中国标准出版社

CIP号：2020113622

书号：978-7-5066-9717-0

出版地：北京

出版时间：2020.5

定价：￥55.0

本书在《仁怀大曲酱香酒技术标准体系（2015年）》和贵州省食品安全地方标准《仁怀大曲酱香一至七轮次基酒》《仁怀大曲酱香综合基酒》的基础上，确定了体系中的7项标准，包括：3项产品标准，即《仁怀产区大曲酱香一至七轮次基酒》《仁怀产区大曲酱香综合基酒》和《仁怀产区大曲酱香酒》；1项指南标准，即《仁怀产区大曲酱香酒风味轮应用指南》；3项生产技术标准，即《仁怀产区大曲酱香基酒生产技术规范》《仁怀产区酱香大曲生产技术规范》和《仁怀产区大曲酱香酒标准样品系列制备技术规范》。