作者：
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2020004854
书号：978-7-5655-2325-0
出版地：北京
出版时间：2020.3
定价：￥280.0
本书为译著，原书为第3版。本书着重描述了一些用于葡萄酒品评的方法，指导读者如何一步步地品尝葡萄酒。接下来，将会讨论到人的生理，心理以及神经学方面对感官的反应。之后将讨论品酒的最佳状态，鉴定能力的挑选与训练，如何预备对各种各样的味觉以及重要性分析。还通过对葡萄酒与食物合理搭配的简短讨论对葡萄酒进行了分类并叙述了葡萄酒各风味的来源。