作者：许瑛瑛主编
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2020004046
书号：978-7-313-22850-5
出版地：上海
出版时间：2020.
定价：￥58.0
本书立足于大学生传统商业文化教育，开展“百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。2016年是该项目正式开展的第二年，着重梳理了上海美食类老字号的兴衰发展以及品牌文化内涵，不仅展现了学生在实践活动中对传统企业链、百年老店的兴衰认识的提高，以及对传统商业文化继承与发扬的信心，而且也为上海美食文化之旅提供参考与借鉴。可供普通读者使用。