作者：钟萍编著
出版社： 吉林科学技术出版社
CIP号：2020001419
书号：978-7-5578-6636-5
出版地：长春
出版时间：2019.12
定价：￥50.0
本书对食品分析及检测技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检验、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术等。