本书是北京市中等职业学校“以工作过程为导向”课程改革实验项目会计专业核心课程系列教材之一，是依据北京市中等职业学校“以工作过程为导向”课程改革实验项目会计专业课程标准，由北京市职教成教教材建设领导小组办公室组织编写而成。本书选取酿酒生产、服装加工和家具制造三个具有代表性行业的生产活动为载体，通过确立成本计算对象、设置产品成本明细账、归集与分配日常发生的各项费用、月末分配辅助生产费用和制造费用、计算结转完工产品成本、编制并分析产品成本报表等一系列成本核算工作，由简到繁，逐步呈现出品种法、分批法和分步法的计算过程，力求使学生明确产品成本核算与分析的内容，掌握企业产品成本核算与分析的方法、培养学生的综合职业能力。本书可作为中等职业学校会计专业及其他相关专业教学用书，也可作为各类人员学习会计的参考用书。