作者：王丽霞编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015306608
书号：978-7-122-25882-3
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥49.0
本书主要介绍了近些年来应用于食品生产过程中的新技术，包括食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品辐照技术、食品保鲜技术、无菌包装技术等内容。