作者：姜珊编著
出版社： 河北科学技术出版社
CIP号：2015300679
书号：978-7-5375-8143-1
出版地：石家庄
出版时间：2015.11
定价：￥32.8
本书主要介绍了地道家常川菜的制作方法，内容丰富、品种全面、菜例经典，同时，也介绍了川菜的特点、常见烹饪方法、刀工、调味品、特色味汁卤汁制法等川菜基本知识。本书每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、菜品营养、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭必备学习制作川菜的精美菜谱全书。本系列图书由中国权威烹饪大师指导整理编撰，菜品图片精美、真实，分步骤介绍，全面详尽，贴心提示面面俱到，装帧精美。