作者：
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2018221354
书号：978-7-109-24641-6
出版地：北京
出版时间：2018.9
定价：￥90
本书详细介绍了牛屠宰检验检疫的基础知识、牛的宰前检验检疫、宰后检验检疫、实验室检验检疫、无害化处理、动物检验检疫合格的标志，以及吊挂操作的全部流程、瘦肉精检查等内容，图文并茂，是一本规范屠宰检验检疫过程的实用图解，可以更好地指导牛屠宰企业的规范操作。