作者：
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2018221345
书号：978-7-122-33097-0
出版地：北京
出版时间：2018.11
定价：￥80
本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。本书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者，以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。