作者：黄亚芬著
出版社： 延边大学出版社
CIP号：2018219482
书号：978-7-5688-5735-2
出版地：延吉
出版时间：2018.9
定价：￥40
本书旨在研究烹饪与营养教育人才培养模式，主要说明研究背景和研究意义，对相关概念进行了界定，并确定了研究的理论基础；同时对比分析国内外烹饪与营养专业的发展，并对我国烹饪与营养教育专业进行了研究。另外，本书对烹饪与营养教育专业的课程体系建设进行分析，并且重点以《烹饪专业英语》课程为例，研究了烹饪专业英语教学存在的问题及改进措施；人才的培养离不开师资队伍的建设，通过文献查阅，按照中职、高职和本科三个层次对我国烹饪与营养教育专业师资建设存在的问题及对策进行研究。