作者	(日)河合知则
出版社
出版时间	2006-08-01

特色：

洋葱，据说是人类文明诞生以来*古老的药物之一。在古代美索布达米亚(西南亚地区)，洋葱几乎可用来医治所有的疾病。洋葱具有恢复疲劳和镇静、缓解人的焦躁情绪以及消除失眠的作用。值得注意的是洋葱可以降低血压、血糖和胆固醇，预防血管类疾病。另外，它还可以阻止脂肪的形成，具有溶解由高脂肪食品形成的血栓的作用，即使加热也不会影响其效果。高脂肪食品汉堡包中所夹的洋葱、煎蛋卷中的炒洋葱、比萨上的洋葱碎末等都是根据这个原理来进行搭配的。圆白菜在全世界广泛种植，它原产于地中海沿岸。菜花、西兰花以及我们所熟悉的紫色的甘蓝都和圆白菜一样，属于油菜科。圆白菜中含有丰富的维生素C和维生素U，有助于黏膜组织的恢复，另外还含有多种抗酸化物质。圆白菜不仅可以促进消化，还有预防感冒、消除疲劳、美白肌肤、消除便秘、改善贫血、缓解精神压力等多种作用。圆白菜中含有的维生素C和维生素U都易溶于水，如果烹炒，量就会减少，因此做成汤一起吃比较好。肠胃不好、体质虚弱的人，尽量不要吃凉的，加热后再吃比生吃要好。P11-12