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《客房服务与管理(第2版)(饭店服务与管理专业)》是中等职业教育国家规划教材，全国中等职业教育教材审定委员会审定。
本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。本书是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化，在修订中，保持原教材的体系结构不变，删除过时的内容，更新新内容；与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接，满足职业岗位的能力培养需要。同时，本书也对光盘的内容进行了修订更新。本书主要内容包括：客房产品概述、清洁器具和清洁剂、客房的清洁保养、饭店公共区域及面层材料的清洁保养、布件的洗熨与特殊污渍的处理、对客服务工作、客房服务用语、客房部的机构设置及人员管理、客房的物资管理和客房部的质量管理。本书适用于中等职业学校饭店服务与管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考用书。