作者：张开屏, 田建军编著
出版社： 内蒙古人民出版社
CIP号：2017113125
书号：978-7-204-14719-9
出版地：呼和浩特
出版时间：2017.5
定价：￥38
本书应用通俗易懂的简练语言，面对普通的消费者，介绍有关牛奶和奶制品的知识，如牛奶的成分及其营养价值、乳与乳制品的保健功能、市场上常见的乳制品、乳与乳制品的质量安全以及家庭传统民族乳制品的加工方法，使普通的消费者能够更好的了解和认识乳与乳制品的营养价值和保健功能，为培养乳品消费习惯提供基础。