作者：(日) 门肋洋之著 ; 胡勇译
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2017111303
书号：978-7-5180-3607-3
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥49.8
本书介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及经典的意式咖啡，从品种特性，到产地渊源；从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具等等都有详细的介绍，作者曾获得全日本咖啡师冠军大赛的冠军、世界咖啡师冠军大赛亚军，将世界公认的技术一举公开，可谓意式咖啡技术书籍的权威版本材料、做法详细，可操作性强。