作者：林智主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2019280837
书号：978-7-03-063686-7
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥88.0
全面系统地介绍了茶叶深加工技术，内容包括茶叶中化学成分及其功能、各种茶叶提取物（茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油）的生产工艺，以及超微细茶粉、低咖啡因茶、茶浓缩汁及速溶茶、茶饮料、茶食品、茶染纺织品、茶化妆品等茶叶深加工产品的加工技术，具有较高的专业技术和学术价值，可为我国茶叶资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持