作者：傅生生, 李文芳主编
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2018159152
书号：978-7-313-19714-6
出版地：上海
出版时间：2018
定价：￥42
本教材为旅游管理系列，以酒店生产管理过程为基础，设定相关任务，并以各任务所驱动的知识为载体，对酒店业务运行安排进行介绍，重点在于酒店的整体管理，增设拓展训练和拓展阅读，旨在培养学生自学及创新思考的能力。本书特点主要体现在(1)以酒店业务运行过程安排教学内容；(2)以项目化、情景任务式驱动编写教材，各情景中均包含有拓展训练和拓展阅读，强调课堂教学和实训指导的衔接性与系统性，并且教学资源丰富；(3)在保证知识内容系统化的同时，紧扣酒店行业的应用实际，以期为酒店业务培训提供一些帮助。