作者：
出版社： 辽宁科学技术出版社
CIP号：2018302722
书号：978-7-5591-1049-7
出版地：沈阳
出版时间：2019.1
定价：￥45.0
日本名店「雨落塞纳-马恩省河」的甜点基础教科书：0失败教学×11种面糊×30款美味甜点。本书以「面糊」为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌，是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊，就成功了一半！