作者：谢颖, 王珍主编
出版社： 东北师范大学出版社
CIP号：2019277881
书号：978-7-5681-6542-6
出版地：长春
出版时间：2019.12
定价：￥39.8
“十二五”国家级规划教材《食品营养与安全》遵循“以够用为度，以适用为则，以实用为标”的方针，以职业活动为导向，以职业技能为核心，注重反映近年来我国旅游、酒店、食品专业的教育、教学和科研成果，突出体现先进性、实用性、技能性、职业性、趣味性和可读性于一体，从建构学生的“职业胜任力”的角度编写了七大项目三十七个任务，符合当代高端技能型人才培养的需要。