作者：周毅主编
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2015117946
书号：978-7-5180-1688-4
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥38.0
果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富，基本是每个作品有60-100张步骤图，并配有文字和刀具说明，让读者能一看就懂，一学就会。