作者：严泽湘主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016185435
书号：978-7-122-27812-8
出版地：北京
出版时间：2016.9
定价：￥45
《休闲食品加工大全》是一本专门介绍休闲食品加工技术方面的书籍，介绍了瓜子、花生、糖果、果品、瓜菜、菇菌、鱼肉、谷物类等380余种休闲食品的加工技术，以及休闲食品原辅料选用、设备操作、卫生要求等内容。本书可供休闲食品生产厂家的技术人员阅读使用，亦可作为职业院校相关专业师生教与学的重要参考读物。