作者：
出版社： 生活·读书·新知三联书店
CIP号：2018069815
书号：978-7-108-06275-8
出版地：北京
出版时间：2018.7
定价：￥25
本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。