作者：(日) 相原一吉著 ; 张岚译
出版社： 辽宁科学技术出版社
CIP号：2018302241
书号：978-7-5591-1047-3
出版地：沈阳
出版时间：2019.1
定价：￥25.0
本书分为三章，详细讲述了点心制作的基本技术，面团的制作技巧和各种糕点制作理论。以科学的方法阐述了制作糕点中遇到的问题，并针对问题给出准确的答案和解决方法。十分适合新手阅读，是一本糕点制作答疑解惑的工具书。