作者：吴斌主编
出版社： 湖北美术出版社
CIP号：2019227662
书号：978-7-5712-0165-4
出版地：武汉
出版时间：2019.10
定价：￥180.0
天门蒸菜，湖北省的特色传统名肴，属于鄂菜系。蒸菜起源据考证有近4600年的历史，最早可以上溯到石家河文化时期。几千年来辗转相传，代有增益，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列，其菜品之丰，技法之多，味型之广，在全国独树一帜。本书搜罗天门蒸菜中上百道精品菜肴，以图文并茂的形式进行介绍和梳理，具有较高的实用和审美价值。