作者：翁梁等编著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019248795
书号：978-7-5184-2735-2
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥25.0
本书第一章介绍了什么是益生菌，包括哪些种类，以及益生菌如何发挥功能作用；第二章介绍了益生菌与人类健康，包括益生菌与人体免疫力、益生菌与肠道健康、益生菌与肥胖糖尿病、益生菌预防癌症抑制肿瘤、益生菌缓解乳糖不耐受症、益生菌降血压、降胆固醇以及益生菌抗衰老作用；第三章介绍了益生菌新产品，包括益生菌乳制品、益生菌发酵肉制品等；第四章介绍了益生菌分离、筛选、保存与鉴定。