作者：李忠学著
出版社： 中国商业出版社
CIP号：2015135163
书号：978-7-5044-9010-0
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥42.0
本书对餐饮企业的管理进行了全面的分析与研究。主要内容包括：餐饮企业经营管理原理，餐饮企业服务质量管理，餐饮企业物资与成本管理，餐饮企业文化及营销管理，餐饮企业人力资源管理，餐饮企业财务管理等。本书结构完整，自成体系，行文通俗易懂，理论与实践相结合，并具有一定前瞻性，是一本值得学习研究的著作。